C’est officiel, notre corps dispose maintenant d’un nouvel organe !

Du point de vue anatomique, le mésentère fait partie du système digestif. C’est un repli du péritoine, le revêtement de la cavité abdominale, qui rattache l’intestin à la paroi abdominale. En cuisine, le mésentère est un abat blanc, la fraise de veau, bien connue des amateurs de tripes. Une des premières descriptions du mésentère remonte à Léonard de Vinci. Pendant longtemps, cet organe a été ignoré et on a pensé qu’il s’agissait de différentes structures fragmentées et séparées.